แซ่บนัวจนต้องกลับมาใหม่

มังสวิรัติ ฮาลาล

เป็นอาหารอีสานที่มีเอกลักษณ์จากการนำ มะละกอดิบซอยเป็นเส้น มาปรุงรสด้วยการตำและคลุกกับเครื่องปรุงต่าง ๆ จนเกิดรสชาติที่โดดเด่น

เป็นกลุ่มอาหารพื้นถิ่นของภาคอีสานที่มีรสชาติจัดจ้าน โดยทั่วไปทำจากเนื้อสัตว์ที่นำมาสับหรือหั่นให้มีขนาดเล็ก แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงและสม…

ไก่ย่าง–ข้าวเหนียว เป็นอาหารที่พบได้อย่างแพร่หลายในวัฒนธรรมการกินของไทย โดยเฉพาะอาหารอีสานและอาหารริมทาง จุดเด่นคือการจับคู่ระหว่างไก่ที่ผ่า…

เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีแนวคิดมาจากการนำกุ้งตัวเล็กมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรแบบอาหารอีสาน จุดเด่นอยู่ที่ความสดของวัตถุดิบ รสชาติที…

ซุปหน่อไม้ เป็นอาหารพื้นบ้านที่พบได้ในอาหารอีสาน มีลักษณะเป็นเมนูจากหน่อไม้ที่นำมาปรุงรสและคลุกเคล้ากับสมุนไพรและเครื่องปรุงต่าง ๆ จุดเด่นคื…

แจ่วบอง เป็นเครื่องจิ้มพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงในอาหารอีสาน มีลักษณะเป็นน้ำพริกที่มีรสเข้มข้นและกลิ่นหอมของสมุนไพร นิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนี…

หมูจุ่ม เป็นอาหารประเภทหม้อไฟที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคอีสานและร้านอาหารที่นำเสนออาหารพื้นบ้าน ลักษณะเด่นคือการนำหมูและวัตถุ…

ขนมจีนน้ำยา เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมในหลายภูมิภาค มีลักษณะเป็นเส้นขนมจีนรับประทานคู่กับน้ำแกงที่ปรุงจากเครื่องสมุนไพรและเนื้อสัตว์หรือว…

ปลาร้าหมักรสจัดจ้าน ภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนอีสานมาแต่โบราณ

ส้มตำรวมมิตร ใส่ทั้งเส้นขนมจีน ผักดอง และของหมักหลายชนิด รสจัดกว่าตำไทยทั่วไป

แกงพื้นบ้านใส่เนื้อและผักหลากชนิด ปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมๆ ไม่ใส่กะทิ

หมกหน่อไม้ เป็นอาหารพื้นบ้านที่พบได้ในหลายชุมชนของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ โดยมีหน่อไม้เป็นวัตถุดิบหลัก นำมาปรุงร่วมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงพื้…

ไส้กรอกอีสาน เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย และได้รับความนิยมในหลายภูมิภาค จุดเด่นของอาหารชนิดนี้คือการ…

ต้มรสจัดจ้านใส่กระดูกอ่อนหมู จุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปร้อน ๆ ซึ่งมีรสเผ็ด เปรี้ยว และเค็มอย่างกลมกล่อม รับประทานพร้อมกระดูกหมูอ่อนที่เคี้ยวได้ ให…

ซุปมะเขือ เป็นอาหารพื้นบ้านที่พบได้บ่อยในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย โดยใช้มะเขือเป็นวัตถุดิบหลัก แล้วนำมาปรุงร่วมกับสมุนไพรและเครื่อง…

หมูปิ้งข้าวเหนียว เป็นอาหารง่าย ๆ ที่พบเห็นได้ทั่วไปตามตลาด ร้านอาหารริมทาง และบริเวณชุมชนในประเทศไทย โดยเฉพาะในช่วงเช้า เมนูนี้ประกอบด้วยหม…

ลาบปลา เป็นอาหารพื้นบ้านที่พบได้ในหลายพื้นที่ของประเทศไทย โดยเฉพาะภาคเหนือและภาคอีสาน แต่ละท้องถิ่นมีวิธีปรุงและรสชาติที่แตกต่างกันตามวัตถุด…

ต้มปลารสเปรี้ยวใส สูตรอีสานแท้ ไม่ใส่มะเขือเทศ เน้นเปรี้ยวจากมะขามและใบมะกรูด

หอยขมต้มสุกคลุกเครื่องแซ่บ เปรี้ยวเผ็ดหอมสมุนไพร ของกินเล่นยามหน้าฝน

ก้อยเป็นอาหารอีสานอีกประเภทหนึ่งที่ใช้เนื้อสัตว์หรือวัตถุดิบต่าง ๆ เป็นส่วนประกอบหลัก แล้วนำมาปรุงรสและคลุกกับสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องป…