ก้อยกุ้งเต้น

เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีแนวคิดมาจากการนำกุ้งตัวเล็กมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรแบบอาหารอีสาน จุดเด่นอยู่ที่ความสดของวัตถุดิบ รสชาติที่จัดจ้าน และกลิ่นหอมจากสมุนไพรและเครื่องปรุง

ลักษณะของก้อยกุ้งเต้น

โดยทั่วไปจะใช้กุ้งน้ำจืดขนาดเล็กเป็นวัตถุดิบหลัก แล้วนำมาปรุงร่วมกับส่วนประกอบต่าง ๆ เช่น หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง พริกป่น ข้าวคั่ว และเครื่องปรุงที่ให้รสเปรี้ยวและเค็ม สูตรของแต่ละท้องถิ่นอาจมีรายละเอียดแตกต่างกัน

คำว่า “กุ้งเต้น” สื่อถึงลักษณะของกุ้งตัวเล็กที่ยังมีการเคลื่อนไหวเมื่อถูกนำมาคลุกกับเครื่องปรุง จึงเป็นเมนูที่มีภาพลักษณ์เฉพาะตัวและมักถูกกล่าวถึงในฐานะอาหารพื้นบ้านที่มีความแปลกใหม่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคย